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bbin平台彩票平台_这汤烧大虾,没一点腥味,酸辣又开胃,十几块钱够用好几次的

2020-01-11 15:27:15

bbin平台彩票平台_这汤烧大虾,没一点腥味,酸辣又开胃,十几块钱够用好几次的

bbin平台彩票平台,去贵州前,电视里见过制作酸汤鱼的,没太在意看,不知酸汤是个啥。

可进入贵州,进入苗寨深山后,红酸汤会让人不得不在意它,景区里有卖,餐馆里有吃。

酸汤鱼、酸汤肥牛、酸汤粉,一切可以酸,尤其到了苗寨,酸汤鱼,家家有。

吃了好几次的酸汤鱼,味道鲜美,一点不腥,酸味也不重,有的还番茄味突出。

就买了几瓶回家,觉得搭配各种荤食最好,去腥增鲜又红亮,酸辣开胃超下饭。

红酸汤是黔东南苗族人的传统食品,有上千年的历史,以凯里为地标,是番茄搭配辣椒,木姜子,还有食盐白酒等,自然发酵而成。

乳酸菌丰富,有人说,一天一碗酸,体壮爬高山。

十几块钱一瓶,一瓶够用好多次的,天然的食品,成菜味道集酸甜辣咸于一体,很丰富。

红酸汤,发酵过程中会产生大量的乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、柠檬酸等有机酸以及钙、磷、铁等矿物质营养成分。

其中乳酸含量最高,具有健胃提神、维持肌体酸碱平衡、清热解毒、增进食欲等作用。

【红酸汤烧大虾】

材料:明虾400克。

调味料:辣椒粉10克,葱1颗,姜3片,红酸汤180克,盐1小勺,啤酒1大罐。

做法:明虾放水中淘洗干净,虾须剪去,用牙签在虾背第二节处挑出黑色的虾线。

不粘锅中油热后加入葱末姜丝炒香,再加入辣椒粉稍煸炒,倒入红酸汤,翻炒至能闻到酸辣味。

然后加入一大罐啤酒,放入大虾,拌匀以能没过虾最好,再加入盐,拌匀。

大火煮开,转中小火焖煮到汤汁收浓即可。

小贴士:

红酸汤一定要先炒出酸辣味来再加水煮制,去掉一些发酵的味道才更好吃。

烧煮的时间尽量长些,让虾的鲜味跟酸汤的味道彻底互溶,成菜鲜美微辣,微微酸甜。

作者:匿名 

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